Champiñones - ¿qué es venenoso y cuál no?

Los champiñones crecen mejor a fines del verano, cuando el clima aún está cálido, pero ya húmedo. Los recolectores deben estar bien informados para que ningún agente venenoso termine en cestas y ollas

Champiñones - ¿qué es venenoso y cuál no?

Los champiñones crecen mejor a fines del verano, cuando el clima aún está cálido, pero ya húmedo. Los recolectores deben estar bien informados para que ningún agente venenoso termine en cestas y ollas

Spitzgebuckelter Rauhkopf, sangrienta cabeza de la piel cortinarius traganus o rojo anaranjado taza Ling - algunos hongos llevar el nombre peligrosa. Pero las conclusiones, ya sean venenosas o no, no pueden extraerse de los nombres. De los 5,000 hongos encontrados en Europa Central, alrededor de 150 son venenosos. La mayoría de ellos causa náuseas de leves a severas con vómitos y diarrea. Pero algunos también pueden ser un peligro para la vida. es particularmente insidioso que los primeros síntomas ocurren sólo muy largo después de comer la comida de setas. Esto puede tomar varios días, especialmente para las especies más peligrosas. El veneno ya circula en la sangre y un lavado gástrico no sirve.

Consejos para recolectar hongos

Se debe tener en cuenta lo siguiente cuando prolifera:

  • Solo recolecte hongos que reconozca de manera segura.
  • Deje las laminillas si no sabe muy bien. Los hongos de tubo sólo hay un representante venenoso mortal, la Satanspilz.
  • Recoger setas solamente en los vasos permeables al aire, tales como cestas y tienda a continuación, bien porque se estropean muy rápidamente y luego pueden causar envenenamiento por alimentos bacteriana. Por lo tanto, siempre prepare hongos frescos.
  • En algunos lugares, es posible consultar con expertos que inspeccionan los hongos recolectados en busca de agentes venenosos. Las direcciones se pueden obtener en los Centros del Consumidor, las Oficinas de Inspección de Alimentos y las Oficinas de Investigación Química.
  • Casi todas las setas son crudas poco probables o incluso venenosas. Sin embargo, los hongos verdaderos no se pueden desintoxicar cocinando u otros medios.
  • Los platos de hongos son difíciles de digerir. Por lo tanto, los champiñones deben estar bien picados y masticados. La indigestión a menudo actúa como una intoxicación por hongos.

Setas especialmente venenosas

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

la seta de lirón verde (Amanita phalloides, ver foto) es responsable de la intoxicación más mortal hongo.

Se ve tentador, huele agradablemente a nuez y siempre está con la seta del bosque marrón (Agaricus silvaticus) confundido.

precauciónYa una pequeña muestra de sabor es suficiente para un envenenamiento.

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

Tan tóxico como el hongo tuberoso verde son los más comunes en Europa Central representantes blancos de la familia de hongo tubérculo:

  • la spitzhütige blanco (Amanita virosa - ver foto) y
  • la seta tubero blanca de cabeza plana (Amanita verna).

Ambos son a menudo con el Anischampignon (Agaricus arvensis) y el Wiesenchampignon (Agaricus campestris).

Menos tóxico es el seta tubérculo amarillento (Citrina Amanita), que a veces se recogió en lugar de un campo setas.

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

seta venenosa (Amanita muscaria, foto de arriba) y Pantherpilz (Amanita pantherina, imagen a continuación) también causa intoxicación grave.

Sin embargo, los síntomas aparecen poco después de la comida de hongos.

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

Al recoger el Pantherpilz a menudo con el comestible Perlpilz (Amanita rubescens) confundido.

Hongos incompatibles y los dobles

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

la coprinus atramentarius (Coprinus atramentarius, ver foto) contiene un ingrediente que es en sí mismo no es tóxico, pero el retardo de la degradación de alcohol. Esta otra manera una corta duración intermedia del alcohol en el cuerpo acumula, lo que provoca náuseas, mareos y palpitaciones. Los trastornos circulatorios son muy incómodos, pero casi siempre inofensivos.

Champiñones - ¿Qué es venenoso y cuál no?

los coprinus atramentarius se pueden confundir con otra Tintlingen como el Schopftintling (comatus), recoger el lote como un joven de setas.

El hongo espárrago es comestible, siempre que las hojas sean blancas.

Muchos hongos pueden causar reacciones alérgicas leves. Pero se teme el daño alérgico al riñón, el Krempling calvo (Paxillus involutus) puede dispararse. Él se parece a eso Erlen Kremp Ling (Paxillus filamentosus) y el Tannenreizker (Lactarius necator), ninguno de los cuales es venenoso, pero tampoco hongos comestibles.

Intoxicación por hongos: los síntomas

Incluso uno de los siguientes síntomas puede indicar un envenenamiento por hongos:

  • la presión del estómago
  • dolor abdominal,
  • náuseas,
  • vómitos,
  • diarrea,
  • sudores,
  • Mareos y
  • Intoxicación.

El hongo pantera y el agárico de mosca ya causan los primeros síntomas poco después de la comida. Las Setas del casquillo de la muerte violenta de trituración diarrea se producen después de ocho a 24 horas. Los ataques puede ser por un día o dos, pero luego al tercer día de nuevo con vehemencia. Sin embargo, el veneno ya ha dañado los órganos individuales, generalmente el hígado.El veneno de los bloques oronja el metabolismo de las células, y como las células del hígado tienen un metabolismo muy rápido, que están afectados por el envenenamiento por primera vez. Por atención médica intensiva rápida ahora más del 80 por ciento de los pacientes sobrevive a una intoxicación por oronja, mientras que era sólo la mitad del año de 1900.

Envenenamiento: ¿qué hacer?

Llame a un Centro de Control de Envenenamientos cerca de usted inmediatamente. Allí también recibirá el número de teléfono de un experto en hongos en su área. Le ayuda el hongo que causó la intoxicación para determinar si los restos de la comida o el vómito están presentes. Si el hongo no se identifica dentro de una hora, el paciente debe ser llevado al hospital más cercano como medida de precaución.

Llamada de emergencia de veneno: ¿qué información?

La siguiente información es relevante para el Centro de Control de Envenenamientos y / o el hospital:

  • Nombre y número de teléfono de la persona que llama?
  • Nombre y edad del paciente, así como el peso y la altura en los niños?
  • Si el paciente sufre de una enfermedad subyacente, p. una enfermedad del corazón?
  • ¿Cuándo se tomó el hongo potencialmente venenoso y cuánto se consumió?
  • Si hay restos de los hongos o corte de hongos disponibles, por lo que el hongo puede ser determinada?
* Peter Dobbitsch es un experto en la Sociedad Alemana de Micología e.V. (DGfM)


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