Prepare la comida apropiadamente

Br√≥coli, pimientos, zanahorias o calabac√≠n: los vegetales son saludables y tienen pocas calor√≠as, a menos que los fr√≠es. Entonces, incluso el zucchini "delgado" se convierte en una peque√Īa bomba de grasa. Para una dieta saludable y consciente de las calor√≠as no solo es importante lo que comes, sino tambi√©n c√≥mo prepararlo.

Prepare la comida apropiadamente

¬ŅQu√© y c√≥mo?

Br√≥coli, paparika, zanahorias o calabac√≠n: los vegetales son saludables y tienen pocas calor√≠as, a menos que los fr√≠es. Entonces, incluso el zucchini "delgado" se convierte en una peque√Īa bomba de grasa. Para una dieta saludable y consciente de las calor√≠as no solo es importante lo que comes, sino tambi√©n c√≥mo prepararlo.

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Cocer al vapor - el camino suave

Ya sean verduras, pescado o carne, el cocido al vapor es una forma muy suave de preparaci√≥n. Cocinar en su propio jugo sin agregar grasa ahorra calor√≠as y mantiene las vitaminas sensibles intactas. Para que funcione y no arda nada, una buena tapa de cierre en la olla: para que pueda desarrollar suficiente vapor de agua. Alternativamente, si el l√≠quido intr√≠nseco del alimento es insuficiente, tambi√©n se puede a√Īadir algo de l√≠quido (por ejemplo, agua o caldo) al alimento. Las verduras anaranjadas y verdes deben refinarse con un poco de grasa durante la cocci√≥n al vapor o siguiendo, de lo contrario, el cuerpo no podr√° absorber el betacaroteno contenido (precursor de la vitamina A).

indicio: ¡La comida puede guisarse no solo en la olla, sino también en el horno, por ejemplo en el Römertopf!

Cocer al vapor: mucho aire caliente

Para cocinar al vapor necesita una olla con un inserto de tamiz: La comida (generalmente verduras) se prepara en el tamiz en el vapor del agua hirviendo a continuación. Este método de cocción es tan suave con los ingredientes como el guisado. También se conservan el sabor y el color de la comida. Y debido a que no se usa grasa, el balance de calorías es agradable.

Barbacoa: el método de la Edad de Piedra

La preparación sobre fuego abierto o brasas es una de las técnicas de cocina más antiguas. Debido a la alta temperatura de la carne, verduras y pescado a la parrilla o en un asador en un corto tiempo, incluso. Y si no marinas la comida a la parrilla en aceite, este método de cocción es más bajo en calorías que freír en una sartén, porque la grasa no se agrega o apenas se agrega.

Es importante: ¡ponga la comida en papel de aluminio o en platos de aluminio! De lo contrario, la grasa contenida en la carne y el pescado gotea en las brasas, y se producen compuestos cancerígenos (hidrocarburos aromáticos policíclicos), que se pueden convertir en alimentos a la parrilla. Una alternativa es una parrilla de gas o eléctrica.

No apto para la barbacoa son alimentos curados, como salchichas o jamón. La sal en escabeche contiene nitrito. Esto, junto con los productos de degradación de la proteína de la carne durante la parrilla, puede reaccionar a las nitrosaminas cancerígenas.

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    Brainfood - alimento para el cerebro

    Cree hojas de balance complicadas, conduzca discusiones de expertos con el jefe o presente nuevos conceptos de la compa√Ī√≠a: en el trabajo, el cerebro debe funcionar al m√°ximo rendimiento. Puede averiguar qu√© alimentos mantienen el cerebro en movimiento en la galer√≠a de im√°genes.

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    Cerebro hambriento

    Para que el cerebro funcione sin problemas, requiere alrededor del 20 por ciento de la energía total que un ser humano recibe a través de los alimentos. Y eso, aunque la mente solo representa aproximadamente el dos por ciento del peso corporal. Por lo tanto, es más importante mantener el cerebro con un suministro equilibrado de nutrientes.

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    Buen az√ļcar, az√ļcar malo

    Para funcionar, el cerebro necesita mucha energ√≠a, y eso es, por ejemplo, contenido en glucosa. Pero tenga cuidado: la glucosa aumenta r√°pidamente los niveles de az√ļcar en la sangre, pero tambi√©n disminuye r√°pidamente a medida que el p√°ncreas libera m√°s insulina. En consecuencia, la capacidad de concentraci√≥n disminuye despu√©s de un corto tiempo, y el hambre regresa.

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    Los carbohidratos proporcionan energía

    A diferencia de los dulces de glucosa, los carbohidratos complejos (como el pan integral, las legumbres y las verduras) son excelentes para prevenir los picos de az√ļcar en la sangre y los tiempos de inactividad inminentes. Junto con las prote√≠nas y las grasas contenidas, los carbohidratos complejos aseguran que el nivel de az√ļcar en la sangre aumenta lentamente. El az√ļcar (glucosa) es absorbido m√°s lentamente por el intestino hacia la sangre. Esto crea energ√≠a que est√° disponible para el cuerpo y el cerebro por m√°s tiempo.

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    Proteínas - bueno para la memoria

    Para almacenar nueva información e impresiones, el cerebro necesita proteínas y sus componentes, los aminoácidos. Especialmente ricos en proteínas que el cerebro puede utilizar rápidamente son pescado, carne, lácteos, avena, legumbres y productos de soya.

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    √Ācidos grasos contra la calcificaci√≥n

    Además de la glucosa, el cerebro también necesita grasa, especialmente en forma de ácidos grasos omega-3.Estos ácidos grasos insaturados están involucrados en el intercambio de sustancias en la membrana celular y contribuyen de manera importante a la transferencia y el almacenamiento de la información. Además, protegen contra la calcificación vascular (arteriosclerosis) y aseguran una buena circulación de todo el cuerpo. Los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran principalmente en pescados, aceites vegetales o nueces.

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    Vitamina B1 para la fatiga

    Las vitaminas B son especialmente importantes para que las células cerebrales funcionen sin problemas. La vitamina B1, por ejemplo, asegura un alto recambio de glucosa en el cerebro y las células nerviosas. Si no hay falta de concentración, fatiga o incluso depresión. Rico en vitamina B1 son granos enteros, legumbres, papas, puerco o despojos.

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    Vitamina B6 para los nervios fuertes

    Constantemente irritado y cansado? Tal vez se deba a una deficiencia de vitamina B6. Esto es responsable, entre otros, de la construcción de cordones nerviosos. Contienen estas vitaminas B en hígado, cerdo, pescado, nueces, espinacas, frijoles o plátanos. La vitamina B12 también participa en la formación de células nerviosas y está contenida principalmente en productos lácteos, carne y huevos.

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    √Ācido f√≥lico para trastornos de la memoria

    Otra vitamina importante es el ácido fólico, ya que está involucrado en la proliferación celular y la producción de glóbulos blancos y rojos. Si falta en el cuerpo, puede provocar problemas de memoria o una contracción del cerebro. Contiene ácido fólico en verduras de hoja como espinaca, repollo, tomates o naranjas. Dado que el ácido fólico es muy sensible al calor, debe consumir estos alimentos crudos si es posible.

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    La comida grasa te hace cansado

    En general, las comidas grandes y particularmente grasas son aburridas porque el cuerpo necesita tiempo y energía para digerir la comida. Si no desea tener un rendimiento bajo después del almuerzo, debería hacerlo sin el Wiener Schnitzel y tomar algo liviano, como pescado o verduras.

Cocinar - el cl√°sico

La ebullición en agua hirviendo es rápida y fácil, pero no es particularmente adecuada para las verduras: las zanahorias y la col rápidamente pierden su picadura, color y vitaminas. Si todavía no quieres dejarlo, debes hacerlo corto: en el agua hirviendo y fuera lo más rápido posible. Las verduras adquieren más sabor cuando se reemplaza el agua con caldo de verduras. A continuación, puede utilizar la infusión como una base de sopa.

Crujiente marrón y deliciosa carne y Co en la sartén caliente. Para ahorrar grasa para freír, y por lo tanto calorías, siempre debe usar una sartén recubierta. Tómelo aceites vegetales de alta calidad y resistentes al calor como aceite de colza, oliva o maní. Compruebe la botella para ver si el aceite es adecuado para freír.

Fritada profunda - natación caliente

Papas fritas, dedos de pescado, nuggets de pollo: los alimentos favoritos de muchos ni√Īos preparados con grasa flotante no son exactamente saludables. Especialmente el empanado absorbe la grasa como una esponja. Coloque la comida frita en una toalla de papel antes de comer para que se absorba el exceso de grasa. La mejor manera de comprar productos que sean aptos para el horno, para que se vuelva m√°s delgado.

Si tiene que ser la freidora, aseg√ļrese de que est√© a la temperatura adecuada: la grasa no debe estar demasiado caliente, de lo contrario formar√° una acrilamida nociva. Por otro lado, la temperatura no deber√≠a ser demasiado baja, de lo contrario la grasa en los alimentos fritos antes de que se forme una costra, ¬°y la bomba de calor√≠as est√° lista!


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